凉拌丝瓜尖

凉菜家常菜拌晚餐

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：4492

一、介绍：

丝瓜您一定吃过，但丝瓜藤上的嫩尖您是否也吃过呢？丝瓜尖就是丝瓜藤上最细嫩的枝叶藤蔓。于新鲜的食材，最好的待遇就是简单地烹饪它，让它原有的清新脆爽在舌尖绽放。在酷热的炎夏里，凉拌丝瓜尖便是最鲜嫩的佳肴，色泽碧绿，无论视觉还是口感，都让人心生清凉。丝瓜尖鲜嫩脆爽，不仅口感好，还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C等多种营养成分。具有抗病毒、扛过敏、通筋活络、镇咳祛痰、美容防皱多种食疗功效。

二、食材：

三、步骤：

1.丝瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米长段；

2.清洗丝瓜苗；

3.沸水中汆烫15秒捞起；

4.捞起后放入冰水（或冷开水）浸凉，再沥干水捞起；

5.朝天椒与蒜头分别切成碎丁状；

6.辣椒蒜头中加入生抽和陈醋；

7.将油在锅内烧至微微冒烟，倒入辣椒蒜头碗中，热油会激发辣椒和蒜头的香气；

8.将做好的调味汁淋在丝瓜尖上，拌匀即可。

四、提示：