糖醋荔枝鸡

准备时间：10分钟内制作时间：1-2小时用餐人数：1-2人浏览量：4240

糖醋荔枝鸡

一、介绍：

荔枝的美味连杨贵妃都垂涎三尺，但荔枝的功效不是所有人都知道的。荔枝味甘，、酸、性温，有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神、美容之功效，除了糖尿病和肝虚火旺，咽喉肿痛患者不能食用外，一般人均可享用，尤其适合产妇、老人、体质虚弱和病后调养的患者。以往大家都以荔枝搭配排骨烧制，今晚我却将荔枝于鸡肉搭配煮制的糖醋法即保留了鸡肉的原味，又保持住荔枝的鲜味，可谓别具一格哦，豆亲们可以试试，反正一整盘被先生和闺女洗劫一空??

二、食材：

主料
鸡肉
300g
荔枝
15颗
辅料
生姜
3-5片
大蒜
2颗
葱
1根
花椒
适量
八角
2粒
糖
2勺
生抽
1勺
醋
1勺
冰糖
2颗
料酒
1勺
盐巴
适量

三、步骤：

1.鸡肉焯水去掉血水

2.锅里加一半的生姜、八角、花椒、葱姜蒜、几滴醋，入鸡肉大火烧开转小火炖40分钟后捞出鸡肉，沥出鸡汤备用

3.锅中热油把糖炒成焦糖色

4.倒入另一半的生姜片葱头蒜爆香，加鸡肉翻炒片刻

5.加入熬制的鸡汤中火烧10-15分钟至汤汁收浓

6.汤汁浓稠时加入荔枝翻炒片刻，起锅前加入葱段

7.一盘美美的、酸酸甜甜的、新鲜水果味的糖醋鸡肉诞生了

四、提示：

1.荔枝要在快起锅前1-2分钟再入锅，才能保持荔枝新鲜的酸酸甜甜味
2.鸡肉提前熬制也是为了保持鸡肉本身的鲜味，10-15分钟的烧制只是让糖醋味渗入一点，中间还是有鸡肉的原味在