一、介绍：
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。这道茄汁金针菇，口感酸辣开胃，是一道非常适合夏天食用的开胃菜。
二、食材：
金针菇
300g西红柿
1个油
3汤匙盐
适量葱
1段蒜
适量郫县豆瓣
2汤匙糖
少许三、步骤：
1.金针菇洗净。
2.金针菇焯水。
3.西红柿去皮，切碎。
4.炒锅倒油，放入郫县豆瓣、葱、蒜，小火炒香。
5.放入西红柿炒出红汤。
6.加适量水，煮开。
7.放入金针菇、生抽、盐、糖，再次煮沸即可关火。
8.盛入碗中，撒葱末即可食用。
四、提示：
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