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辣白菜炒猪皮

炒家常菜酸辣

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：8357

辣白菜炒猪皮

一、介绍：

今天收拾冰箱看见有好多猪皮，都是平时攒下来的，索性就都煮了吧，打算熬点猪皮冻。恰好家里有些辣白菜发酵了就用这个炒猪皮试试吧，结果还挺好吃的，剩下的猪皮就都做皮冻了

二、食材：

  • 主料

  • 猪皮

    500g

  • 辣白菜

    250g
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 白糖

    适量

  • 姜

    适量

  • 料酒

    适量

  • 洋葱

    适量

  • 蒜

    适量

  • 花椒粉

    适量

  • 酱油

    适量

  • 味精

    适量

三、步骤：

辣白菜炒猪皮的做法步骤1

1.猪皮洗净焯水

辣白菜炒猪皮的做法步骤2

2.焯好的猪皮刮掉油脂，切条再洗干净

辣白菜炒猪皮的做法步骤3

3.洋葱切丝，姜蒜切片

辣白菜炒猪皮的做法步骤4

4.辣白菜切小块

辣白菜炒猪皮的做法步骤5

5.热油锅，放入洋葱丝姜蒜片炒香

辣白菜炒猪皮的做法步骤6

6.放入猪皮翻炒

辣白菜炒猪皮的做法步骤7

7.放入适量花椒粉炒匀

辣白菜炒猪皮的做法步骤8

8.倒入适量料酒炒匀

辣白菜炒猪皮的做法步骤9

9.倒入适量酱油炒匀

辣白菜炒猪皮的做法步骤10

10.放入辣白菜翻炒

辣白菜炒猪皮的做法步骤11

11.放入适量白糖调解酸味

辣白菜炒猪皮的做法步骤12

12.加少许清水焖一会

辣白菜炒猪皮的做法步骤13

13.汤汁收的差不多时放盐调味

辣白菜炒猪皮的做法步骤14

14.最后放入味精即可

四、提示：

辣白菜是发酵变酸的所以要加糖调酸味
猪皮最好去掉上面的油脂，然后再用水洗净就可以了
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