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快手红油米粉

小吃煮香辣

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：3989

快手红油米粉

一、介绍：

着暴雨，没办法出门，今年的雨水真的是多呢。翻翻冰箱还有些青菜和冷冻的豆腐皮、冷冻室里还有丸子，于是提前几个小时泡了米粉，做个简单的红油米粉。刚好还有熬的鸡汤，刚刚好。如果你很懒，平时很少做饭，冷冻室里最好准备些高汤冻在冰格里，用的时候随用随取。这个红油米粉很简单，蔬菜冰箱里有什么用什么喽，做起来很快，特别适合懒人啦~~

二、食材：

  • 主料

  • 米粉

    1把

  • 鱼丸

    适量

  • 蟹肉棒

    适量

  • 虾丸

    适量

  • 鱼豆腐

    适量

  • 香菇

    适量

  • 金针菇

    适量

  • 青菜

    适量
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 辣椒粉

    30ml

  • 白胡椒粉

    10ml

  • 鱼丸

    适量

  • 蟹肉棒

    适量

  • 虾丸

    适量

  • 鱼豆腐

    适量

  • 香菇

    适量

  • 金针菇

    适量

  • 青菜

    适量
  •  

三、步骤：

快手红油米粉的做法步骤1

1.米粉提前夜里用冷水浸泡。

快手红油米粉的做法步骤2

2.准备自己喜欢的蔬菜（着急的话看看冰箱里有什么存货吧）。

快手红油米粉的做法步骤3

3.锅里倒入适量的油（油可以略多些）烧至8成热关火，待1分钟后温度稍微降下来放入辣椒粉，用铲子搅拌均匀出香味（油温过高辣椒会烧焦味）。

快手红油米粉的做法步骤4

4.加入适量的鸡汤（没有鸡汤就换浓汤宝或者排骨汤）和清水比例2：1。

快手红油米粉的做法步骤5

5.调入盐、白胡椒粉（胡椒粉可以略多些比较提鲜味）。

快手红油米粉的做法步骤6

6.先放入鱼丸等比较难煮的，再放入好煮的蔬菜煮熟。

快手红油米粉的做法步骤7

7.令取一个锅水烧开，下入米粉煮熟。

快手红油米粉的做法步骤8

8.煮熟的米粉捞出盛入碗里，练汤带菜浇在米粉上开吃。

四、提示：

1、这种做法很简单，适合懒得出门处理家里冰箱的存货，蔬菜比较百搭。
2、没有鸡汤，用浓汤宝或者其他高汤都可以的。平时用不完的高汤可以冻在冰格里，吃的时候取出。
3、油烧热后一定要等油稍微降温再放入辣椒粉，油温太高辣椒粉会焦味发苦、颜色发黑。
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