葡干磅蛋糕

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：4288

葡干磅蛋糕

一、介绍：

磅蛋糕是一款操作简单的基础蛋糕，扎实又不失细腻的口感。黄油和面粉的结合让蛋糕香浓美味，搭配坚果吃更加营养丰富。模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。

二、食材：

三、步骤：

1.黄油切小块，室温软化

2.室温软化的黄油用打蛋器打顺滑加入糖粉、一小撮盐，用打蛋器继续打至发白体积膨胀

3.分2-3次加入蛋液，每次用打蛋器搅打到黄油完全把蛋液吸收后再加入下一次

4.完全吸收蛋液打发变白体积膨胀的黄油

5.把低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入黄油中，用刮刀切拌成面糊，切拌到看不到干粉为止，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

6.白巧克力切小块隔60度热水融化

7.融化的巧克力加入面糊中拌匀

8.葡萄干加入面糊中

9.面糊倒入模具，表面用刮刀抹平，放入170度预热的烤箱中层40分钟

10.烤10分钟的时候拿出，用刀在中间划一道，再继续放回烤箱继续烤剩余的30分钟

11.烤好后从烤箱拿出稍做冷却脱模

12.中间淋适量蜂蜜或者麦芽糖

13.用干果装饰即可

四、提示：

1、鸡蛋和黄油都要提前从冰箱拿出至室温后再操作
2、白巧克力隔水融化30度左右和面粉糊混合，不宜温度太高
3、模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。
4、温度和烤制时间依个人烤箱具体情况自行调整