一、介绍:
鱼汤最补钙也最能被人体吸收,因此我会经常炖各种鱼汤满足家人营养;周末家人送了一条大鲢子鱼,如果红烧估计我和那位得吃好几天也消化不掉;就寻思着变换花样吧:于是用鱼身中段配上酸菜做了一大盆酸菜鱼,而将剩下的鱼头、鱼尾和鱼骨油煎后炖了一大锅浓浓的鱼头鱼骨汤,香醇又美味~~~”
二、食材:
鱼头
1个鱼骨
1副菜籽油
适量葱
少许料酒
适量香醋
3~4滴食盐
3勺鸡精
少许姜
少许三、步骤:
1.准备好鱼头鱼骨
2.锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起
3.放入鱼头鱼骨中火煎制
4.焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火
5.煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫
6.转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋
7.继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐
8.撒少许鸡精和匀关火
9.盛入大碗中趁热食用
四、提示:
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