豆香烧肉粽

端午节下午茶粽子糕点

准备时间：30分钟-1小时 制作时间：2小时以上 用餐人数：6人以上 浏览量：7401

一、介绍：

每年农历五月初五为端午节，又称端阳节、五月节、五日节，是我国的传统节日，在春秋之前端午节是祛病防疫的节日，吴越之地于春秋之前就有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。后因爱国诗人屈原在此日殉国明志而演变成汉族人民祭奠屈原，以及缅怀他高洁情怀的节日。作为海上丝绸之路起点之一的泉州除了吃粽子、悬艾草、配香蘘还有各式各样丰富多彩的文化民俗活动——笋江扒龙船，蚶江海上捉鸭，攻炮城，安平桥的南音大会唱，包粽子比赛……粽子有甜粽有咸粽，北方人爱吃甜粽，南方人比较喜欢吃咸粽子，也就是所谓的烧肉粽，“烧”是闽南语的发音转换成普通话就是热也就是说要趁热食用；它具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。事先泡好糯米、腌好五花肉还可以加入香菇等你所喜欢的配料，加盐、生抽拌匀包制煮熟而成；这个烧肉粽除了有五花肉，还加入了莲子、白芸豆、绿豆、黑豆等，不但增加了营养，还让孩子爱上了吃，更重要的是夏天到了，加入这些豆豆们能清热去火，活血解毒，补脾胃。

二、食材：

三、步骤：

1.将干粽叶提前一天泡软。

2.糯米洗净泡半天。

3.白芸豆、黑豆、绿豆、莲子提前一天泡。

4.五花肉切小块。

5.加入盐、生抽、蚝油、姜、蒜头。

6.用手抓匀腌制一天。

7.泡好的干粽叶剪去头部。

8.将豆们倒入泡好沥干水的糯米中，加入适量盐、生抽、蚝油。

9.加入腌制好的五花肉。

10.撑拌均匀。

11.取一张粽叶在1/3处卷成漏斗状。

12.填入糯米豆肉。

13.再填满糯米豆。

14.左手抓紧，右手将上面的粽叶盖过来。

15.向右转。

16.再往上盖过来往左下方盖住。

17.用粽绳绑好，一个四角粽就做好了。

18.包好所有的粽子放入锅中，加入满过粽子的水；大火烧开转小火炖煮3小时。

19.软糯香滑的粽子就煮好了开动。

20.再来张合影。

四、提示：